Recipes

PORK FILLET IN PARMESAN SAUCE Ingredientes: - Filete de cerdo PROAN - 80g queso parmesano - 200g crema - 100ml leche evaporada - 40g mantequilla - Hierbas finas - Sal Procedimiento: Sazonar el filete por ambos lados y cocinarlo en mantequilla. Hacer la salsa parmesana poniendo mantequilla, crema a temperar, leche evaporada; una vez que [...]

CARAMELIZED PORK FILLET Ingredientes: - Filete de cerdo PROAN - Azúcar - Canela en polvo - Sal y pimienta - Clavo - Jengibre - Chile ancho seco - Chile guajillo Procedimiento: Sazonar el filete de cerdo junto con azúcar, canela, sal y pimienta, clavo y jengibre en polvo por ambos lados. Hacer un caramelo y

CARRILLERA EN SALSA BÚFALO Ingredientes: - Carrillera de cerdo PROAN - 15 gotas salsa de chile tabasco - 1 cda Chile piquín en polvo - 1 cda Paprika - Ajo en polvo - 400 ml Salsa picante - 1 cda Miel de abeja - 1 cda Maicena Procedimiento: Poner a hervir agua con cebollar, laurel

PORK PICANHA

PORK ROULADE

Ingredientes tinga: - 500 gr. Asado de tira de cerdo PROAN - 4 gr. Polvo de cinco especias de China - 2 gr. Sal kosher - 1pza. Pimiento rojo grande, cortado en tiras de 2 cm de ancho - 1pza. Pimiento verde grande, cortado en tiras de 2 cm de ancho - 1 pza. Calabacita

Ingredientes: - 600gr. Costilla San Luis de cerdo PROAN - 200ml. Salsa BBQ - 2gr. Sal de mar - 3gr. Pimienta negra molida - 3pza. Cebolla - 20gr. Aceite de oliva - 20gr. Miel de abeja - 3pza. Poro - C/s Jitomates secos en aceite - 200gr. Col morado - 10pza. Gajos de naranja Procedimiento:

INGREDIENTES: 4 pza. Chuleta cowboy de cerdo PROAN 4 pza. Chiles guajillo sin semillas ni venas 2 pza. Chiles anchos sin semillas ni venas 1 pza. Jitomate 1 pza. Diente de ajo ½ pza. Cebolla 1 pza. Clavo 1pza. Raja de canela ½ cdita. Orégano seco ¼ cdita. Comino molido 125 ml. Vinagre de manzana

INGREDIENTES: - 1kg. Recorte 80/20 de cerdo PROAN - 2pza. Huevo San Juan - 1/2 taza. Pan molido - 50ml. Leche - 2pza. Zanahorias - 10pza. Aceitunas - 2pza. Chiles en escabeche - 2pza. Huevos San Juan cocidos - 1pza. Cebolla blanca - ¼ pza. Calabacita en cubos - 2gr. Sal - 1gr. Pimienta -

Ingredientes: - 1Pza. Costillar de cerdo PROAN - ¾ taza. Cilantro fresco picado - ¼taza. Perejil fresco picado - 4pza. Hojas de espinaca - 1gr. Pimienta negra - 1gr. Romero fresco - 4gr. Sal de mar - 2pza. Dientes de ajo - 75ml. Jugo de limón real - 2cdita. Semillas de comino - 1cdita. Ralladura