Ingredientes:

– 600gr. Costilla San Luis de cerdo PROAN
– 200ml. Salsa BBQ
– 2gr. Sal de mar
– 3gr. Pimienta negra molida
– 3pza. Cebolla
– 20gr. Aceite de oliva – 20gr. Miel de abeja
– 3pza. Poro
– C/s Jitomates secos en aceite
– 200gr. Col morado
– 10pza. Gajos de naranja

Procedimiento:

Limpiar las costillas de cerdo PROAN y salpimentar.
Con la ayuda de una brocha, barnizar toda la costilla de cerdo PROAN y dejar reposar 30 minutos.
Colocarla en el grill aproximadamente 10 minutos por lado o al gusto de cocción deseada. Si se desea, se puede continuar barnizando la carne con más salsa durante la cocción.
Por separado corta la cebolla en tiras. Colócalas en una sartén con aceite de oliva y comienza a dorar.
Adiciona la miel, el poro, los tomates secos y la col morada. Adiciona gajos de naranja.
Retirar del fuego la carne y del sartén la guarnición.
Coloca la guarnición en el centro del plato y encima añadir la costilla de cerdo PROAN.