CARAMELIZED PORK FILLET

Ingredientes:

– Filete de cerdo PROAN
– Azúcar
– Canela en polvo
– Sal y pimienta
– Clavo
– Jengibre
– Chile ancho seco
– Chile guajillo

Procedimiento:

Sazonar el filete de cerdo junto con azúcar, canela, sal y pimienta, clavo y jengibre en polvo por ambos lados.
Hacer un caramelo y agregar pasta de chile ancho y guajillo.
Cocinar el filete de cerdo hasta que quede dorado por ambos lados, bañarlo por último con el caramelo y servir.