Recetas

Ingredientes Para la salsa verde  600 g de tomatillo  100 g de cebolla blanca  50 g de chile jalapeño verde  10 g de cilantro  Para las costillas de cerdo  2 racks de carrillera de cerdo PROAN  100 g de manteca de cerdo  20 g de Rub del Norte SMP  10 g de Sal Ahumada Original […]

Ingredientes: 1 picaña de cerdo PROAN 10 g de Rub Rojo SMP 15 g de piloncillo molido 5 g de chile quebrado 5 g de Sal Ahumada Original SMP Procedimiento Mezclar en un tazón el piloncillo, el chile quebrado, la Sal Ahumada Original SMP y Rub Rojo SMP. Hacer cuadrículas en la grasa de la

Ingredientes Para el aderezo de chile pasado 2 chiles pasado 200 g mayonesa 20 g de mostaza antigua 2 limones Para el matambre 1 pza de matambre PROAN aprox. de 2 kg 20 g de Rub del Norte SMP 10 g de Rub de Café SMP Para el puré de calabaza 1 calabaza butter 10

Ingredientes Para el pork belly  1 pza de pork belly de 3 kg PROAN  30 g de Rub del Norte SMP 20 g de BBQ Rub Classic SMP Para los tamales 800 g de de masa de maíz nixtamalizada 100 g de manteca vegetal 200 g de aceitunas verdes 50 ml de aceite de oliva

Ingredientes: 1 pza de Matambre de cerdo PROAN c/n Rub Rojo SMP 3 l de agua  700 g de maíz pozolero  10 g de ajo  200 g de cebolla blanca  700 g de espaldilla de cerdo  4 pzas de chile ancho  2 pzas de chile guajillo  c/n Sal Ahumada Original SMP  50 g de rábano 

Ingredientes: 6 pzas de chile pasilla  60 g de chocolate de mesa desmoronado  3 pzas de clavo de olor  3 g de orégano seco  5 pzas de pimienta negra entera  100 g de piloncillo rallado  c/n de Sal Ahumada Original SMP  1 matambre de cerdo PROAN  c/n Rub Rojo SMP c/n de ajonjolí  c/n de

Ingredientes Para la salsa roja (adobo) 4 pzas de chile guajillo  3 pzas de chile ancho  60 ml de vinagre de manzana  3 g de orégano seco  Para la salsa verde fresca 350 g de tomatillos (tomate fresadilla)  120 g de cebolla blanca  15 g de chile serrano  c/n de Sal Ahumada Original SMP  10

CARNE DE CERDO EN SALSA VERDE INGREDIENTES: 400 g Carne de cerdo Para salsa verde: 400 g Tomate 100 g Cebolla blanca 2 pzas Chile serrano 1 diente Ajo Cilantro al gusto PROCEDIMIENTO: Poner en cocción el tomate, cilantro, cebolla y ajo. Licuar todo y sazonar al gusto. Cortar la carne en trozos pequeños y

TERIYAKI DE CERDO INGREDIENTES: - 300 g Filete de cerdo PROAN - 1 pza Zanahoria - 5 pzas Ejote - 1 pza Cebolla morada - 2 pzas Chile serrano - 1 pza Naranja - 1 pza Pimiento morrón - Salsa teriyaki Aceite de ajonjolí - Salsa de soja - Sal y pimienta al gusto -

LOMO RELLENO DE FRUTOS ROJOS INGREDIENTES: 1 kg Lomo de cerdo PROAN Para el relleno: 200 g Carne molida de cerdo PROAN 2 pzas Manzana roja 120 g Nuez 80 g Arándanos 80 g Pasas Salsa: 90 g Tomate deshidratado 25 g Miel de abeja 50 g Pasas 70 g Arándanos 200 ml Vinagre balsámico