El asado de tira de cerdo es uno de los cortes más emblemáticos para cocinar a la parrilla y es sumamente delicioso, perfecto para reunir a los amigos, la familia o cocinarlo en pareja.
Y para que lo disfrutes aún más, en PROAN Carne de Cerdo hicimos una versión muy mexicana para este riquísimo platillo, un asado de tira de cerdo al tequila. ¿Interesante, verdad?
A continuación los ingredientes para este manjar:
Ingredientes (para 6-8 tiras)
– 2 cucharada de sal ahumada- 4 cucharadas de ajo en polvo- 4 cucharadas de cebolla en polvo- 2 cucharada de pimienta gorda molida- 20 chiles cascabel, asado y molido
– 4 cucharadas de pimienta cayena- 2 cucharada de comino- 2 cucharada de orégano- 10 dientes de ajo en brunoise
Para el asado de tiras (para cada uno)
– 3 cucharadas de mostaza- 6-8 piezas de Asado de Tiras PROAN Carne de Cerdo®- 1 taza de azúcar mascabado
– 100 g de mantequilla Gloria®- 100 ml taza de tequila- 100 g de taza de salsa BBQ
Acompañamientos
– Ensalada toscana- Papas a la francesa
Preparación
- Precaliente el asador a 180° C
- Para el rub, mezcla en un bowl la sal con el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta gorda, el chile cascabel, la pimienta cayena, el comino, el orégano y el ajo finamente picado.
- Coloca las tiras en un refractario, unta con la mostaza y después cubre con el rub ambos lados, hornea durante 1 hora y retira del horno (esta primera cocción puede ser en el mismo inserto).
- Sobre una tabla coloca papel aluminio y en el centro acomoda la mantequilla Gloria® en cuadritos de 10 g, el azúcar mascabado, y la salsa BBQ (en ese oren).
- Coloca el asado de tira encima de esta mezcla, forma el aluminio en forma de caja, agrega el tequila y envuelve con el papel aluminio cubriendo también por encima (cada uno de las piezas se envuelve por separado o máximo 2 pz juntas).
- Hornea durante 2 horas más, retira del horno, deja reposar un minuto y corta, sirve y disfruta con los acompañamientos de tu preferencia.
Ahora que ya lo sabes todo, ¡a cocinar! Recuerda que si decides cocinar este asado de tira de cerdo al tequila envíanos una foto y etiquétanos a nuestras redes sociales, ¡nos hará muy felices ser parte de tu mesa! Hasta la próxima.