COSTILLITAS DE CERDO EN SALSA BBQ

1 kilo de carrillera de cerdo PROAN
1/4 de pieza de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de ajo molido
125 gramos de azúcar
20 gramos de mostaza
125 mililitros de salsa de tomate
20 gramos de cebolla picada
1 cucharada de jugo de limón
60 mililitros de vinagre de manzana
60 mililitros de salsa inglesa
3 pizcas de sal
1 pizca de pimienta
1 litro de agua

Preparación:

  1. Cocer las costillas por 30 minutos en el agua con 1/4 de la cebolla y el ajo.
  2. Saltear el resto de la cebolla con el ajo molido. Agregar el azúcar, vinagre, la salsa de tomate, la salsa inglesa y el jugo de limón.
  3. Bajar la temperatura y mezclar sin parar hasta que espese la salsa.
  4. Agregar la mostaza y sal y pimienta.
  5. Precalentar el horno a 180o C.
  6. Bañar las costillas en la mitad de la salsa y hornear aproximadamente 10 min.
  7. Retirar las costillas del horno, bañar con la salsa sobrante y regresarlas al horno hasta que estén bien cocidas.
  8. Puedes bañarlo las veces que quieras para evitar que se resequen.

TIP: Puedes acompañar tus costillitas BBQ con puré de papa para crear un platillo mas completo.

Fuente: https://www.kiwilimon.com/receta/carnes-y-aves/cerdos/costillas-de-cerdo/costillas-bbq

Fuente fotos: Kiwilimon